一、黄瓜炒腰果

1、准备食材有黄瓜半根，胡萝卜半根，虾仁小半盘，腰果一小盘。黄瓜切成条，把芯去掉，斜刀切成块，胡萝卜切成块。

2、锅中放入适量油，把腰果炒至变黄。盛出放晾，锅中水烧开，滴入少许的油，盐，把胡萝卜、黄瓜焯水一分钟左右，然后捞出过一下冷水，虾仁倒进锅里也焯一下，再滴入适量的料酒，捞出备用。

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3、先把蒜炒出香味，然后把黄瓜、胡萝卜和虾仁倒进去，翻炒均匀。滴入少许水，盐，白胡椒粉，白糖，鸡精，然后倒入腰果，翻炒均匀。最后加一点水淀粉，勾芡炒匀，起锅装盘。

二、木耳炒豆腐皮

1、把豆皮切成菱形块，切点青红椒块，葱花，蒜末，木耳泡好清洗干净。调料汁，碗中加入少许食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，半勺玉米淀粉。加入适量清水搅拌化开。

2、锅中水烧开，下入豆皮焯水，然后下入木耳焯水，一分钟后捞出，控干水分。锅中加油热，下入葱蒜姜、豆瓣酱炒出红油。然后下入木耳，豆皮翻炒几下，再下入料汁，青红椒翻炒断生，炒至入味就做好了。

三、素炒平菇

1、平菇撕成小块，切点姜丝，蒜片，葱段，青红椒片。碗中加入一勺盐，少许白糖提鲜。再一勺生抽，蒸鱼豉油，蚝油，辣椒油，玉米淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀。

2、锅中水开，把平菇焯一下水，水分挤干。锅中先把葱姜蒜炒香。再下蘑菇炒干水分，然后下入青红椒炒至断生，淋入料汁，素炒蘑菇就做好了。

四、红烧茄子

1、茄子把皮削掉，切成滚刀块，撒上玉米淀粉抓拌均匀，青红彩椒切成小块。切点葱花，蒜末，调一个料汁，碗中加入少许清水，适量盐，味精，白糖，陈醋，生抽，搅拌均匀。

2、锅中油烧至六成热。下入茄子炸成金黄色，捞出控油。再下入青红辣椒烫个五六秒捞出。接下来下入葱花，姜末炒出香味，再把料汁倒进来搅化，下入茄子、青红辣椒，蒜末翻炒均匀，然后淋入少许水淀粉。翻炒均匀后就可以出锅了。

五、蒜蓉小龙虾

1、小龙虾刷洗干净，再用剪刀剪去虾头，去除虾囊。小脚给剪掉，虾线抽出。清洗干净，沥干水分。

2、新鲜大蒜，再配几个小米椒，倒入搅碎机中搅碎，锅中油温七成热时，将小龙虾倒入锅中炸一下，倒出控油。将蒜末倒入锅中，开小火熬干大蒜水分。再加两勺蒜蓉辣椒酱，一勺辣妹子，全部熬香，再把炸好的小龙虾倒入锅中炒香，最后倒入一瓶啤酒，加适量食盐，冰糖。焖煮八分钟。最后倒入适量的鸡精，将汤汁收干，最后来点水淀粉，勾点薄芡，翻炒几下后就可以了。蒜蓉小龙虾就做好了。

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